BRC Food
BRC Food v.6
Nowa edycja Standardu, Global Standard for Food Safety (Issue 7)- Globalna Norma Dotycząca Bezpieczeństwa Żywności (Wydanie 7) - została opublikowana 1 stycznia 2015 roku.
Wydanie 7 Standardu zostało poddane gruntownemu przeglądowi wszystkich wymagań w celu dostarczenia dokładniejszych wskazówek dla przemysłu spożywczego oraz audytorów.
Struktura normy pozostaje bez zmian tj.:
- Zaangażowanie najwyższego kierownictwa;
- Plan bezpieczeństwa żywności – HACCP;
- System zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności;
- Normy dotyczące zakładu;
- Kontrola produktu;
- Kontrola procesu;
- Personel.
Główne cele zostały rozszerzone o następujące klauzule:
- Legalność;
- Bezpieczeństwo Jakość (wartość odżywcza);
- Autentyczność.
BRC – wymagania podstawowe (FUNDAMENTALNE) – wersja 7
- Zaangażowanie najwyższego kierownictwa i ciągłe doskonalenie (klauzula 1.1);
- Plan bezpieczeństwa żywności – HACCP (klauzula 2);
- Audity wewnętrzne (klauzula 3.4);
- Zarządzanie dostawcami surowców i opakowań (klauzula 3.5.1);
- Działania naprawcze i zapobiegawcze (klauzula 3.7);
- Identyfikowalność produktu (klauzula 3.9);
- Układ, przepływ i rozdzielenie (klauzula 4.3);
- Higiena i porządek (klauzula 4.11);
- Kontrola alergenów (klauzula 5.3);
- Kontrola prac (klauzula 6.1 );
- Etykietowanie i kontrola opakowań (klauzula 6.2);
- Szkolenie: postępowanie z surowcami, przygotowanie, obróbka, pakowanie i obszary magazynowe (klauzula 7.1).
Zmiany w klasyfikacji wyników – wersja 7
Zmiana nastąpiła w celu większego zróżnicowania ocen końcowych i klasyfikacji firm.
Ocena AA 5 lub mniej małych niezgodności (NCs)
Ocena A 6-10 małych niezgodności (NCs)
Ocena B 11-16 małych niezgodności (NCs)
Ocena C 17-24 małych niezgodności (NCs)
1 duża niezgodność (NC) i 11-16 małych niezgodności (NCs)
2 duże niezgodności (NCs) i 10 lub mniej małych niezgodności (NCs)
Ocena D 25-30 małych niezgodności (NCs)
1 duża niezgodność (NC) i 17-24 małych niezgodności (NCs)
2 duże niezgodności (NC) i 11-16 małych niezgodności (NCs)
O ile za poprzednie wydania właściciele kazali sobie słono płacić (zarówno za wersję drukowaną jak i elektroniczną), to tym razem standard jest powszechnie dostępny, po uprzednim zalogowaniu się do strony sklepu BRC na stronie właściciela standardu.
www.brcbookshop.com.
